ゼラチンとゼラの違い|ゼラチン対ゼリー

主な違い - ゼラチンとゼラチン

ゼラチンは、コラーゲンから調製された無色で無味の水溶性タンパク質です。ゼラチンは、ゼラチンデザート、グミキャンディ、トリフルス、およびマシュマロなどの様々な食品を調製するために使用される。ゼリーはゼラチンデザートのアメリカンブランドであり、すべてのゼラチンデザートを代表するために使用されています。これがゼラチンとゼリーの重要な違いです。ジェロまたはゼラチンデザートは、英国および他のコモンウェルス諸国でもゼリーとして知られていることを知ることも重要です。ゼラチンとは？

ゼラチンは、様々な原料から得られたコラーゲン由来の無色で無味の食品です。それは、食品産業、写真工程、医薬品、および化粧品産業においてゲル化剤として一般に使用されている。ゼラチンの主成分であるコラーゲンは、ブタ、ニワトリ、ウシ、および魚などの動物の骨、皮膚および結合組織から抽出される。ゼラチンは熱水に容易に溶解し、冷却するとゲルになる。ゼラチンは、グミキャンディ、マシュマロ、トリフル、およびゼリーなどのゼラチンデザートを製造するために使用されます。ゼラチンは、粉末、顆粒またはシートのような異なる形態で提供される。肉や骨の軟骨切れを煮沸して自宅で作ることもできます。

<！ゼラチンの消費は、様々な宗教上の規則に従って禁じられているかもしれない。例えば、イスラムハラール税関では、ブタ以外の供給源から製造されたゼラチンが必要な場合があります。ベジタリアン代替ゼラチンには、海藻エキス寒天とカラギーナンが含まれます。

調理に使用されるゼラチンシート

Jelloとは何ですか？

ゼリーはゼラチンデザートの商品名です。これは、一部の国ではゼリーとしても知られています。ゼリーまたはゼリーは、風味のある甘味ゼラチンでできたデザートです。これは、ゼラチンと添加剤との予め混合されたブレンドを使用することによって、またはプレーンゼラチンを他の成分と組み合わせることによって作製することができる。プレミックスされたゼラチンデザートのブレンドは、人工香料、食用着色料、およびアジピン酸、フマル酸、クエン酸ナトリウムなどの他の添加物を含有する。ゼラチンデザートを製造するために、果汁、砂糖または砂糖代用品のような他の所望の成分と共にゼラチンを温水に溶解する。このデザートは、装飾用モールドの使用、多色層の作成、フルーツやマシュマロなどの可溶性食用要素の使用など、さまざまな方法で強化することができます。