シャロットとタマネギ|シャーロットとタマネギの違い

タマネギとタマネギ

ほとんどのレシピでは、成分の正確さと正確な方向性が求められます。これはちょうど、なぜなら、タマネギとシャロットは同じ アリウム 家系からのものですが、彼らは料理で交換可能に使うことはできません。しかし、2つの外観が非常に似ているため、お互いに混乱する傾向があります。

タマネギとは何ですか？

球根 または 一般的なタマネギ としても知られているタマネギは、最も広く栽培されているアッリウム科の種でもある野菜です。科学的には Allium cepa と呼ばれ、タマネギは通常、年に1回の植物と考えられ、最初の生育期に収穫される2年または999年の多年生植物である。

特定の日の長さに達したときに植物の根元に膨らみ始める球根があり、タマネギの植物には中空の青緑色の葉があります。世界中で栽培され、使用されているタマネギは、抗癌剤、抗炎症剤、抗酸化剤、および抗コレステロールの特性を有するフェノールおよびフラボノイドの含有量で知られています。

玉ねぎは、

白、赤、黄色のタマネギ

などの3種類の色があります。黄色のタマネギや茶色のタマネギは毎日の料理に使用される完全な風味の品種ですが、赤いタマネギは生のままで提供されたときに最高です。白タマネギはメキシコ料理の古典的なオプションであり、ソテーの際には特別な甘さがあります。

タマネギはサラダの生のもの、チャチネのもの、またはそれ自身で提供されるか、または様々な風味の料理で調理される。彼らは心のこもった、暖かい料理の一部として、または玉ねぎチャットニーやフレンチオニオンスープなどの独自の主要成分として使用することができます。非常に多目的な成分で、タマネギはインド、スリランカ、モルディブ料理の定番品で、様々なカレーの中で増粘剤として使用されています。

シャロとは何ですか？

シャロウ、科学的には

Allium cepa var

として知られています。 Aggregatumisは植物ファミリーAmaryllidaceaeに分類されるアリウム・セパ（Allium cepa）種の植物性種である。シャロットはクラスターで形成され、その色はグレー、ゴールデンブラウン、ローズレッドに変化しますが、肉体は通常マゼンタまたはグリーンの色合いでオフホワイトです。世界各地で広く栽培されているシャロットは、世界中の様々な料理の種類で使用されています。彼らは新鮮なものや調理されたもの、ピクルス、サラダ、カレー、そして様々な料理があります。フラボノイドとフェノールが豊富で、シャロットは、世界中からの料理の幅広い分野で、しばしばフレーバーエンハンサーまたは主成分として使用されています。 シャロとタマネギの違いは何ですか？ •タマネギはタマネギより味が軽く、ニンニクのヒントがあります。

•タマネギはより強烈な風味と強い香りを持つタマネギより辛味が少ない。

•タマネギは、典型的には、強い風味を焼くのに役立つ調理されたものを提供します。サラダは、サラダ、ビネグレットまたはソースで生のままで提供されたとき、よりマイルドな香りが適切に展示されることができる、より風味豊かです。

•タマネギとシャロットの両方が食用の葉を生産するが、タマネギのために栽培されたタマネギの植物は通常、球根を生産しない。シャロット植物は、鱗茎と球根の両方を産生する。

•タマネギは1つの大きな単一の球根を形成します。シャロは小さな球根の群れで成長する。

•玉ねぎは、典型的には、夏期には秋または春の植え付け品から収穫されます。シャロットは通常、夏に収穫するために秋に植えられます。

•タマネギはタマネギよりも多くのフラボノイドとフェノールを含むことが知られています。

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