パパラミとコーンビーフの違い

Pastrami vs Corned Beef

あなたが食品愛好家なら、Corned BeefとPastramiの違いを知ることは非常に基本的な知識です。しかし、私たちが食べる食べ物がおいしいかどうかだけ気にする私たちの多くにとって、この知識は非常に興味深いかもしれません。

コーンビーフは、牛の前脚の上部から肉を得ることによって、またはビーフブリスクとも呼ばれます。コーンビーフのように、ペストラミーはビーフブリスクケットから調理することもできます。それらの類似点はここで終わらない、同じ牛肉の分け前を共有することを除いて、牛肉とパスタミーの両方は、単に塩と水を組み合わせた塩水で保存されます。これは、技術的には、パストラミーはルーマニア語の「pastra」からのもので、これは「保存する」という意味です。 "そして、コーンビーフの"コーンド "は、基本的には古くから"トウモロコシ "と呼ばれていた塩を意味します。 "

<！どのように似ているかにかかわらず、彼らは違いがあります。彼らの最初の違いは、肉を塩水に浸した後の準備です。そのプロセスから、コーンビーフを作るためには、肉を沸かす必要があります。一方、ペストラミーを作るためには、ペッパーコーンをコートしてから燻製にする必要があります。今日は、ペストラミを準備する方法はいろいろありますが、これは一般に多くの人がどのように準備するのかです。

<！ - 2 - >

牛肉と鉄牛肉のもう一つの違いは、牛肉の他の原因です。彼らは両方とも牛肉の盛り合わせ、特にフラットカットの盛り合わせから作ることができますが、ペストラミーは必ずしも牛肉の盛り肉からである必要はありません。コーンビーフと違って、ペストラミーはその肉のソースに別の選択肢を持っています。あなたは、デッケルまたはプレートと呼ばれる別の牛の部分からペストラミを準備することができます。これは、より多くの脂肪部分を有するブリスクのポイントカット部分である。

<！ - 3 - >

もう1つの顕著な違いは、これらの2つの料理のバリエーションの数です。あなたはどのようにしてペストラミを準備することができるかについて、さまざまな方法があります。シェフは、実際にはペストラミを作る方法について正確な方法がないことを認めています。コーンビーフと違って、あなたはペストラミのバリエーションをたくさん持つことができます。例えば、最も一般的なタイプで牛肉に最もよく似ている牛肉のパストラミーと呼ぶものがあります。しかし、それ以外にもあなたは持っています。サケのペストラミ、トルコのペストラミ、マグロのペストラムなどがあります。要するに、ペストラミのように見えて味がある限り、ペストラミをどのように準備するかは関係ありません。

要約：1。ブラインの溶液に牛肉のブリスクを浸した後、ペストラミを準備するためにココナツのココナッツを塗って喫煙させます。一方、コーンビーフは沸騰します。 2。 PastramiとCorned Beefは両方とも牛肉から作られています。しかし、コーンビーフと違って、ペストラミーはデッケルから作ることもできます。 3。多くの種類の牛肉、例えば、牛肉のパスタミー、マグロのパストラミ、七面鳥の味噌、サケのペストラムなどがあります。それは味とペストラミーのように見える限り、それはコーンビーフと違ってパストラミーとして受け入れられます。