コーシャー塩と酸洗い塩の違い：コーシャー塩対塩漬け塩
コーシャー・ソルト対ピックリング・ソルト
私たちのほとんどは、ユダヤ系信徒の肉屋を助けるために開発されたコーシャー・ソルトについて、食生活の法律に従って規定しています。軽くて風味があり、全国で使用されている粗塩です。塩漬け塩と呼ばれる別の塩があり、それは外観が塩酸塩に似ているので、人々を混乱させる。しかし、表面的な類似点にもかかわらず、この記事で列挙される違いがあります。
塩漬け
名前が意味するように、これはピクルスを作るために使用される特殊な塩です。これは肉や野菜などの食品の保存に役立つように、そのような性質を持つ必要があることを意味します。塩漬け塩は、主に塩水を避けるための添加物を含まず、変色して曇っている。したがって、この塩はヨウ素および他の添加剤なしである。しかし、それは一般的な塩として非常によく使用することができ、それがいくつかの米の穀物を十分にすることを防ぐために他の目的のために使用することはできません酸洗いではありません。酸洗いの主な特徴は、それが最大限の水分を引き出してその保存に役立つように、食品に付着することである。
<！コッシャー・ソルトユダヤ人は、ユダヤ人の食生活の法則に従って、肉を食べるためにコッシャー・ソルトを使用しています。しかし、それはヨウ素および他の添加物を含まない汎用塩である。これは、粗い塩であり、大粒で不規則な結晶で、薄片状であり、塩を平均食塩よりも密度が低くする。コーシャーソルトは少量の液体に溶けにくいため、濡れた成分がない場合のベーキングには適していません。
•酸洗い塩は細粒であり、コーシャー・ソルトは粗粒です。
•酸洗いの結晶は均一であるが、酸味の塩では不規則な形をしている。
•コーシャー塩の結晶は薄片状であるため、塩を酸洗するより密度が低くなります。
•コショウ塩の茶さじ1杯のフレークは、塩水漬けの小さじ1杯の塩味より塩味が少なくなります。これは、ピクルスを作るときに、より多くのコーシャー塩を手に取らなければならないことを意味します。
•食塩を使用して肉や野菜を味付けするのは、大きな結晶のために簡単に行うことができます。
•酸洗い塩にはヨウ素や添加物は含まれていませんが、すべてのコーシャー塩については言えません。
•食塩の代わりに使用するには、数粒の米を漬け込み防止のため塩分を入れた瓶に混ぜる必要があります。一方、コーシャー塩は汎用塩として使用することができる。
