コーシャー塩と粗塩：コーシャー塩と粗塩の差

コーシャー塩対粗塩食べる前に食べても食べることができるのは、適切な量の塩が存在することです。塩は、人類が昔から味を味わうために使用してきた1つのスパイスです。しかし、すぐに私たちの心に浮かぶものは、世界中のほとんどのシェフが第二の考えを浮かべることなく、すべてのレシピで使われる塩の種類でもある、自由に流れるテーブルソルトです。しかし、より大きな穀物を含む粗い塩もあり、これはより柔らかい風味のために多くのシェフに好まれる。コーシャー塩は粗い塩の一種であるが、多くは粗塩とコーシャー塩の間で混乱している。この記事では、読者の心からのすべての混乱を取り除こうとしています。

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粗塩

世界中のシェフが食塩や自由流動性塩を最も好ましい塩としていますが、いくつかのレシピでは粗塩を使用する方が好みです。名前が示すように、粗塩は大きな穀物でできていて、瓶から振り落とされずに簡単に料理に振りかけることはできません。彼は口に粗い塩の単結晶を置くと、簡単に塩辛い感覚を得ることができます。粗い塩は粉砕機に供給され、細かく粉砕された塩が生じる。粗い塩は、湿気と接触すると簡単にケーキしません。皿に粗い塩を散らすと、共通の食塩で食べるよりも、塩辛い感じがします。しかし、粗塩は、遊離塩に見られるのと同じ塩化ナトリウムを含むので、食塩よりも塩味が高くない。このようにして摂取量を減らすことができると信じている人々はますます多くの人々が自由に流れる塩より粗い塩を好む。

<！コッシャー塩は、主にユダヤ教の信仰の中で定められた食生活の法則を満たすために開発された粗粒の塩の一種です。それはそれが使用されるコーシャ処理プロセスの名前を付けられています。コーシャー塩は、基本的に海水に由来するか、塩の地下鉱山から取り出されます。その結晶は不規則な形をしており、それらは大きく、この塩は粗粒の塩の一種になっています。コーシャー塩は、そのフレークが肉や他の野菜の水分を素早く引き出すので、食品を保存するのに適しています。海塩とこの塩との主な違いは、穀粒にブロックの明確な構造を与えるために、海水の蒸発中に掻き取りが行われることである。粗い塩にもかかわらず、コーシャー塩は薄片状であり、分散しやすくなっています。コッシャーは軽い塩であり、口に長く持続する塩味を残しません。

<！ - コーシャー塩と粗塩類

•コーシャーは粗い塩の一種であり、食塩のように自由に流れません。

•コーシャーは精製されておらず、海塩などの他の粗い塩に見られるヨウ素などの添加物は含まれていません。

•コーシャー塩は粗塩より密度が低く、口の中の味がはるかに少なくなります。

•コーシャーグレインは他の粗い塩のグレインよりも薄いです。