PecorinoとParmesanの違い| Pecorino vs Parmesan
彼らの類似点のために、多くの人々はこれら2つのチーズの間で混乱し続けている。しかし、類似しているにもかかわらず、ペコリーノとパルメザンは異なるレシピに適した味と香りに多くの違いがあります。この記事では、PecorinoとParmesanのチーズの違いを調べようとしています。
ペコリーノイタリア料理は、彼らが来る地域から知られています。これは、これらの製品が作られている地域の特徴であるこれらの食品に組み込まれるフレーバーの違いのためです。ペコリーノは、羊のミルクから作られた硬く塩味のあるチーズです。それは約8ヶ月間老化したので触れたときには難しいようです。それは羊の略語であるイタリア語のPecoraからその名前を派生しています。このチーズは、イタリアの多くの場所、特にローマ周辺やトスカーナ地方で作られています。ペコリーノは白っぽい色合いで、多くの食品に味を付けたり、香りや香りを付けたりするのに使われます。他の地域のバリエーションはPecorino SardoとPicorino Sicilianoとして知られています。ペコリーノのすべての品種のうち、米国で最も人気のあるペコリーノ・ロマーノです。
英語でパルミジャーノ・レッジャーノとも呼ばれるパルメザンは、生の牛乳から作られ、約18ヶ月間老化した硬いチーズです。これはイタリアの北部、特にトスカーナの北部から来たチーズです。それは80ポンドのホイールに作られています。このチーズは、牧草を与えられているか、または干し草を与えられた牛から得たミルクで作られています。チーズに加えられるのは塩だけです。 18〜24ヶ月間熟成させた後、パルメザンチーズは味わい深くざらめき感があります。
•Pecorinoは羊の乳から作られ、Parmesanは生の牛乳から作られます。
•パルメザンは、約2年間熟成された後、甘くてフルーティーな味をしています。一方、ペコリーノは数ヶ月の老化後には塩辛いチーズです。
•ペコリーノはパルメザンより柔らかく、ざらついている。
•ペコリーノはパルメザンよりも色が薄いです。
•ペコリーノはパルメザンよりも味が強い。
