ハーブとスパイスの違い

香辛料とハーブは両方とも、食品に風味と味を加えるために使用されます。しかし、あなたが試みているオリエンタル料理の本に混乱している次回は、ハーブとスパイスの微妙な違いを見てみましょう。

両者の最も顕著な違いは、ハーブが草本植物の葉であることです。スパイスは、しばしば、植物の根、茎、種子または果実に由来する。ほとんどの人が用語の使い方を混乱させますが、技術的に言えば両方が異なります。

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生物学的な違いを見ると、ハーブは木本の茎を生み出さない植物を指します。ただし、このルールの例外はローズマリーです。彼らは通常温帯地域で、スパイスは通常極東諸国で見られます。ナツメグ、コショウ、クローブのようなスパイスは熱帯諸国に由来していますが、今日の西側諸国のほとんどでよく見られます。

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ハーブは、基本的には草本植物の葉であり、食品の風味と風味のために使用されます。しかし、彼らには薬効もある。あなたが料理の喜びを料理しているときは、おそらくスパイスより多くのハーブを使用します。これは、ハーブが味がより微妙であるためです。スパイスは、通常、ハーブに比べてはるかに強い味を持っています。

ハーブは、フランス、イタリア、イングランドなどの原産地を借りています。技術的に言えば、ハーブはまた、生育期の終わりに死ぬ草本植物を指す場合もある。彼らはまったく調理に使用されるハーブを指していないかもしれません。

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スパイスは暖かい熱帯諸国でより一般的に利用でき、それらは木本植物および草本植物の一部であり得る。スパイスはまた、時々食べ物を保存するために使用されますが、これはハーブで見つかるものではありません。

あなたはまた、両方のスパイスとハーブのソースと考えられている植物に出くわすかもしれません。例えば、シラントロの植物の葉はハーブ、シードはスパイスです。そのような植物の別の例は、ディルである。種子はスパイスであり、一方、雑草は植物の茎または葉に由来する。

あなたはスパイスとハーブの間に気づくかもしれない別の違いがあります。ハーブは温帯諸国で作られているので、通常安価である。スパイスは、あなたが見つけた場所でも、すぐに入手できるか、安価であるとは見当たりません。ハーブは通常、平均的な庭師によって育てられます。しかし、スパイスは完璧な温度と繁栄の条件を必要とします。臨床薬剤の発明前に、様々な状態を治療するためにスパイスおよびハーブが一般的に使用された。今日でも、研究の中には、これらのうちのいくつかが病気のコントロールに非常に有用であることが分かっています。例えばウコンの抗癌性はよく知られている。しかし、これらのスパイスやハーブでは、厳密な科学的研究はまだ行われていません。

スパイスとハーブは、あなたの食べ物にフレーバーを加えるために使用されるだけではありません。香水やアロマセラピーにも使われています。