ワインと酢の違い

ワインと酢

ワインと酢は発酵を受ける2つの非常に明確な液体です。ワインは飲酒のために作られたアルコール飲料ですが、酢はしばしば飲み物としては意味がありませんが、サラダ、ソース、特定の食品の調理に追加されます。酢は、エタノールを発酵させて得られる酸性物質である。このプロセスの結果生じる主要な成分は、エタン酸またはより一般的に酢酸として知られている。非常に一般的な食酢の場合、酸含有量は通常、単位体積当たり4〜8％の範囲であるが、特に酸洗いに使用される酢がより強くなる可能性がある。

<！酢はワイン、フルーツジュース（発酵）、ビールのような他のアルコール飲料から得ることができるので、混乱が生じる。したがって、中央ヨーロッパ全体で非常に一般的なワイン酢のような用語があります。酢のための実際のエタン酸の供給源には無数の可能性があるので、今や酢のバリエーションがたくさんあります。最も一般的なのは、麦芽、ワイン、果物、米、ココナッツ、籐、レーズン、ビール酢です。

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もう一つのトリックは、いくつかの国が独自の酢のバリエーションをワインの別のクラスとして扱うことです。例えば、フィリピンでは、いわゆる「ツバ」として知られているいわゆるヤシ酢が酢としてまたは単独のアルコール飲料として使用することができる。ヤシの木の樹液から発酵し、この飲み物は発酵過程が長くなると酢になることができます。これはおそらく、酢やワインという用語の定義が間引かれている理由の1つです。

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実際の使用に関しては、ビネガーは、ビネグレット、チャツネ、マリネのような多くの食品の調製に使用されています。しかし、ほとんどの場合、酢は調味料または別個のソースとして使用されます。逆に、ほとんどのワインは発酵したブドウジュースから得られます。発酵プロセスは酵母によって開始される。異なるブドウ品種と多様な酵母株が、現在入手可能なワインの多様性につながります。歴史に関しては、ワインは6,600年頃以来のものであることが確認されているため、より古いものです。特にヨーロッパでは、ワインは肉料理、ケーキ、さらにはデザートに必要なアドオンとしても見られています。 1。可能であれば、純粋な酢を飲むことは、ワインを飲むことよりも稀です。 2。酢はしばしば社会的アルコール飲料として扱われ、酢はソースの成分であり、または容易に入手できる調味料として使用される。 3。ワインは酢に比べて古いアルコール製品です。