ショートニングとラードの違い
あなたが別の料理本を読むと、「ショートニング」と「ショートニング」という言葉に遭遇することは間違いありません。 'ラード'。ショートニングとラードは、その一貫性の点では非常に同じように見えるという事実のため、多くの人々はこれらを同一であるとみなすことが多い。結局、ショートニングとラードの両方は、非常に高い脂肪含有量で知られています。しかし、実際には、名前だけではなく、2つの間に多くの違いがあります。
<！ - 1 - >まず、ラードは動物性脂肪、通常はブタの脂肪でできています。アヒルの脂肪やガチョウの脂肪など、他の動物の脂肪から作られたいくつかの異なるラードもあります。一方、ショートニングは様々な異なる油からなされる。これらの油のほとんどは、食用油を製造するのに使用される植物および野菜と同じものから抽出される。
ベーキングにはショートニングがよく用いられます。高脂肪含有量により、パン屋は、バターまたはマーガリンを使用して達成できないパイおよびパンのための薄片状の外皮を形成することができる。ラードはベーキングにも使用されますが、さまざまな方法でも使用されます。ラードは、異なる風味を提供する能力のために、多くの異なる料理を調理する際にしばしば使用される。ある場合には、ラードはまた、パンに使用されるスプレッドとしてバターの代わりに使用されます。ラードに含まれる動物性脂肪は、ラードを石けんや他の化粧品などの様々な美容製品の製造に不可欠な要素にもしています。また、環境保全に役立つ石油製品の代替品として機能するバイオ燃料の製造にも使用されています。ラードはまた、スペインの有名なイベリコハムなどの様々な食品を作るための防腐剤としても使用されています。
<！ショートニングとラードの別の違いは、ショートニングは、グルテンにアレルギーのある男性と女性が消費するグルテンフリー製品を焼くときによく使用されることです。これは、ラードに比べて、ショートニングは、小麦の含有量が高い製品の焼成プロセス中に長いタンパク質鎖であるグルテンの形成を阻害する能力を有するからである。要約：1。ラードは動物の脂肪から作られています。ショートニングは、植物や野菜に由来する種々の異なる油が、油を製造するときと同様にして作られる。 2。ショートニングは、一般に、調理とベーキングのためにのみ使用される。一方、ラードは石鹸の製造、化粧品、自動車に動力を供給するためのバイオ燃料など様々な用途に使用されています。 3。 2つの間で、ショートニングは、ラードの代わりにグルテンフリー製品のベーキングに使用されるショートニングです。これは、ラードと比較して、ショートニングは、多くの男性および女性によってアレルゲンであると考えられる長いタンパク質鎖である小麦製品におけるグルテンの発生を阻害する能力を有するという事実による。
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