ライ麦パンとペンパルニッケルパンの違い

< ライ麦パンとプンペルニッケルパン

ライ麦パンとプラムペルニクパンの違いは、多くの食べる場所やパン屋で共通して使用されているので、パン製造者とレストランの両方にとって混乱の大きな原因となります。誰かがある種類のパンを注文して、完全に別の種類のものを提供することはまれではありません。ライ麦のパンは3つの形態があります。軽いライ麦、濃いライ麦と大理石のライ麦のパンです。

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ライトライ麦パンは、ライ麦ベリーの中心胚乳を粉砕して作った白ライ麦粉で作られています。粉砕した粉は外側の種皮、ふすままたは胚芽のいずれも含まないので、それは色とそれから作られるパンでかなり明るいでしょう。濃いライ麦のパンには、それを作ることができる2つの方法があります。最初のものはライ麦の製造方法ですが、着色料とココアパウダーや糖蜜のような香料が加えられています。第二の方法は、本物とより合意されているように思われるが、光よりもライ麦の粉を別の方法で使用する方法である。小麦粉は、より多くの着色顔料を含む部分であるライムギの胚乳から粉砕される。小麦粉は通常、粗く粉砕されています。大理石のライ麦パンは、軽くて濃いライ麦生地を一緒に巻いたものです。彼らはほとんど同じ密度を持っているので、明るく暗いライ麦は一緒に焼いたときに均一な混合物を形成します。

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プラムペルニクのパンは、粗く粉砕されたライ麦のベリーから作られたパンパルニッケル粉の一種から作られています。特定のレシピでは、他のライ麦パンのパン粉をパン粉ニッケルパン生地に加えることができる。プラムペルニクのパンのパンは、通常濃くて濃く、強い香味があります。フレーバーは、プラムペルニッケルパンが通常2時間以上低めの温度で蒸し焼きされるという事実に起因しており、その間、パンにはフレーバーが形成され、ライムグの天然糖は長いベーキングのために暗くて甘くなる。ライ麦にはグルテン産生タンパク質が含まれていないため、ほとんどのライ麦パンに生地に加えられる小麦粉があるので、小麦粉を使わずに食用ロッブを作ることはできません。

<！ - 3 - >概要：

1。通常のライ麦パンは胚乳粉砕粉でできていますが、プラムペルクは全粒粉砕粉砕粉です。 2。ライ麦の粗粉は粗く粉砕されていますが、パパニクを作るための粉は粗く粉砕されています。 3。プラムペルニクパンは、通常のライ麦パンより濃くて強く風味がよくなる傾向がある。 4。 Pumpernickelパンは、低温で長時間ゆっくりと焼くため、通常のライ麦パンより甘くなります。