違いパスタソースとピザソースの違い差異
のキャッチフレーズを作り出しました。イタリアの国は、長い間多くの発明をもたらしましたが、パスタやピザほどの喜びをもたらしたものはほとんどありません。歴史家は世界中のこのような食糧を広げるためのキャッチフレーズを作り出しました。彼らはそれを「コロンビアの交換所」と呼びます。 "トマトをヨーロッパに持ってきたクリストファー・コロンブスのおかげで、イタリア人は赤い野菜に基づいてパスタやピザソースを作れます。パスタソースについて考えると、「マリナラ」と呼ばれる伝統的なトマトソースが気になります。しかし、トマトの細断物を取り入れたパスタソースがたくさんあります。
<！ - 1 - >料理の世界は、多くの素敵な料理のためにイタリア人に感謝しなければなりません。食料の歴史家は、世界中で最も愛されている快適食品のリストをラザニアに取り上げて、古代ローマ人がすでに楽しんでいたと考えています。トマトは、 "コロンビアの交換"のおかげで、18世紀までパスタソースで顕著に機能しませんでした。 "その後、トマトはパスタとピザソースの形で、何百万人ものイタリア人と一緒に逆の旅をしました。 1870年から1920年の間に、500万人の移民がイタリアのブーツからアメリカに進出しました。彼らと一緒に、彼らはすべての背景のアメリカ市民が喜んで受け入れた料理の伝承をもたらしました。
<！ - 2 - >イタリア人は、自分の母国では決して昼食を見たことがないいくつかの料理を米国でも開発しました。トマトソースのミートボール入りスパゲッティは、イタリアでは完全に知られていない料理の1つです。ディープディッシュピザは、イタリアの古典を取り入れたアメリカの発明品にも属しています。春のイタリアの名前であるパスタ・プリマベラは、イタリアとは何の関係もありません。ニューヨークの有名なLe Cirque RestaurantのオーナーSirio Maccioniが、1977年に彼の顧客のために作ったものです。
<！ - 3 - >ペスト、カルボナラ、きのこクリームソースと同様に、プリムベラソースにはトマトが含まれていません。プリマベラは、ニンニクと春の野菜がたっぷり入ったクリームソースです。パスタソースは、驚異的な種類の品種があります。ほぼすべての料理が2〜3種類のパスタソースを味わっており、そのほとんどはトマトを使用していません。どうして？ほとんどのスーパーマーケットで、数ドルでまともなトマトソースを買うことができます。野心的な主婦たちはまだパスタのための自分のトマトソースを作るが、ほとんどの人は気にしない。ガラスを開け、パスタの鍋を調理し、2つを組み合わせるのはあまりにも簡単です。
同じことがピザソースにも当てはまります。この商品は、どこでも、素晴らしい品種で購入することができます。しかし、料理専門家は、しばしば、単純なトマトピューレを、テトラパックまたはガラスで用意して、既製のピザソースに使用することを好む。理由は簡単です：トマトピューレは余分な味を多く与えず、ピザのトッピングが輝きます。いくつかの料理専門家は、最高のピザソースはミキサーでピューレされたイタリアの缶詰のトマトであることを誓います。しかし、この議論は薄い地殻のピザにのみ適用されます。典型的なアメリカのディープディッシュピザの1つを用意したい場合は、テーブルに多くの味をもたらすトマトソース、正確なディッシュが必要です。
ディープディッシュピザは、1950年ごろ、シカゴの風の強い街で発明されました。この重いピザを誰が初めて焼いたのかは分かりません。たぶん、シカゴのピッツェリア・ウノのオーナー、元サッカーのスター、アイク・スウェルが、1943年にピザよりもパイに似ているこのカロリー溢れる料理を作ったのだろう。同じレストランのピザシェフのルディ・マルナティが、 。それが誰であっても、ディープディッシュのピザはシカゴに属し、アメリカ各地の人々がそこに行って元のものを食べる。
ここに家で簡単に作るディープディッシュピザソースのレシピがあります。
原材料：イタリアンスタイルの皮をむいたトマト全体を2オンス（28オンス）で缶詰にします。
- エキストラバージンオリーブオイル5大さじ乾燥オレガノ
- 1ティースプーン塩
- 3大ガーリックトマト、粉砕された
- 大さじ8枚、粗く切り刻まれた
- チキン小片1/2ティースプーン（999）
- 方法：
- トマトとそのジュースを大きなポットに入れます。大きなスプーンで、またはあなたの手でそれらを粉砕してください。見つけた肌や茎の部分を取り除きます。オリーブオイル、オレガノ、ニンニク、塩を加えてよく混ぜる。 1時間ほど弱火でソースを煮る。それはかなり厚くなるはずです。余りにも液体の場合は、ふたを取り外して、それが一貫性があるまで沸騰させてください。バジルの葉と唐辛子の味を炒めます。すぐに使用してください。あなたは最大3日間冷蔵庫に保管するか、凍結することができます。
