ゼリーと保存料の違い

ゼリーと保存

ジャム、保存料、ゼリー、マーマレードは果物から作られた異なる製品です。パルプ、ジュース、およびチャンクのような異なる形態の果物をペクチンおよび砂糖と混合すると、異なる製品が得られる。最も一般的な2種類の朝食用食品には、フルーツサプリやフルーツジャムとフルーツゼリーが含まれます。フルーツサプリメントとフルーツジャムは同じものであり、交換可能に使用することができます。

<！フルーツ・サプリメント

フルーツ・サプリメントはフルーツ・ジャムとも呼ばれ、フルーツ・パルプを使用するかフルーツを粉砕して作ったものです。彼らはフルーツパルプを煮沸して、すべてのビットがなくなるようにして作られています。良好なジャムまたは保存料は均一な一貫性を有し、柔らかく、明るい色を有し、自由な液体を有しない。時には、ジャムと保存料は、果物の種子、グアバとイチジクの種子のような小さな種子と一緒に保存されているものがあるという事実において、互いに区別されます。パルプがペクチンと砂糖で調理されると、それは厚い広がりを生み出します。

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商業用および自家製の保存料は、長期間使用するために密封または缶詰めすることができます。 "preserves"と "jams"という言葉の使い方は国によって異なります。アメリカでは、「複数の種を保つ」とは、果物の保存料だけでなく、スカッシュ、トマトなどの野菜の保存料を指します。また、すべての種類のゼリーおよびジャムを一緒に指します。英国では、フルーツ "単数形"はジャムのみを指します。いくつかの果物保存料は以下の通りです。梨保存料、桃の保存料、リンゴ保​​存料など。

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北アメリカでは、人々は凍った保存料や渋滞を使用します。これらは最小限に調理され、ほぼ5分未満で凍結されます。彼らは絶対に新鮮な味のために人気があります。

フルーツゼリー

フルーツゼリーは果汁から作られています。それは半透明で透明で、果実に自然に存在するペクチンを使用して硬化させます。ブドウのような十分な天然ペクチンがない場合、ペクチンに果物を加える必要があることがあります。ゼリーを作るプロセスは、ジュースだけが必要であるので、ゼリーを作るのにパルプを濾過することが必要であるという事実を除いて、ジャムと同様である。ゼリーを作るためには、最終製品の透明度を維持することが非常に重要です。従って、ろ過の間、パルプを緊張させる間に何も強制されるべきではない。ペクチンを抽出するために、果実を柔らかくなるまで加熱し、次いでそれをひずませて果汁をパルプから分離する。良いゼリーはきらきらとしたはずです。ゼリーは、切断されたときに角度を保持する必要があります。要約：

1。フルーツジャムと呼ばれるフルーツジャムはフルーツパルプやフルーツパルプを使用したり、果物を粉砕したりして作ります。フルーツジュースはフルーツジュースから作られています。2。保存料は一貫性があります。彼らは柔らかく、色が明るく、自由な液体を持っていません。ゼリーはすばらしく透明でなければなりません。ゼリーは、切断されたときに角度を保持する必要があります。