クリームとバターの違い

クリーム対バター

多くの種類のバターと同じくらい多くの種類のクリームがあります。多くのタイプのクリームには、ダブル、クリーム、テーブル、ハーフアンドハーフ、サワークリーム、凝固クリームなどがあります。逆に、一般的なタイプのバターは、ホイップ、透明化、無塩、バター塩漬けなどがあります。クリームタイプとバタータイプのこれらのバリエーションはすべて、各タイプの脂肪含量の違いによるものです。

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しかし、始めに、クリームとバターの両方が乳製品と見なされます。これは、2人が普通の牛乳の形で原材料から搾り取られることを意味します。伝統的に、クリームはハンドスキミングによって調製される。しかし、今日、遠心力は、より迅速かつ効率的にクリームを生産する商業スキミングで重要な役割を果たしています。逆に、泡立つクリームはバターとして終わる。これは、その一貫性または形式の違いである2つの間に別の違いをもたらします。クリームは、典型的には、バターよりも一貫して流動的である。後者は半固体型のクリームです。これは、元々はクリームの中に存在するより多くの乳脂肪分子から構成されているからです。

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この一貫性の違いのために、両方の乳製品は、異なる料理用途も持っています。この点に関して、クリームは、多くのスープまたはソース調合物に配合されて、より豊かにし、すでに風味豊かな食品調製物にいくらかの風味を加えるために組み込まれる。はい、クリームは甘い種類の皿に理想的なアドオンなので、味の軽いビットだけを運びます。また、ホイップクリームの場合と同様にサラダドレッシングに使用することができ、アイスクリームのようなトップデザートにも適用することができます。コーヒー愛好家にとって、脂肪含量の程度が異なる特定のクリームは、苦味のコーヒーの味とは異なるブレンド感を形成するために、混合または文字通りコーヒー調製物の最上部に置かれる。

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バター脂肪含量に関しては、クリームも全体的にバター脂肪の割合が高い。しかし、脂肪（乳脂肪）について話すとき、クリームはバターよりも脂肪量が明らかに少ないです。ほとんどの種類のバターは、クリームの脂肪含量30-35％（約半分または50％以下）とは対照的に、約4/5脂肪含量（80％）を有する。全体として、

1。クリームはより流動的であり、バターは半固体である。 2。クリームにはバターよりも多くのバター脂肪があります。 3。バターにはクリームよりも多くの乳脂肪があります。