クルクミンとクミンの違い

しかし、名前が似ているにもかかわらず、クルクミンとクミンは全く異なる2つのアイテムです。

クルクミンとは？

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クルクミンはウコンの成分です。クルクミンは、デスメトキシクルクミンおよびビス - デスメトキシクルクミンと一緒に、ターメリックに黄色を与えるトリオールの天然フェノールを形成する。ターメリックは、その長方形の葉と黄色の漏斗状の花で典型的な植物です。ウコンの根はインドや東南アジアの料理に広く使われています。

クミンとは？

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クミンは、地中海からインドにかけて見つかった開花植物です。クミン種子は、世界中の多くの料理において重要な香味剤を形成する。クミンは全体的にも地形的にも、インド料理、ラテンアメリカ料理、北アフリカ料理で見つけることができます。オランダのチーズであるライデン（Leyden）には、その成分の1つとしてクミンも含まれています。クミンはまた、いくつかの伝統的なフランスのパンの種類で見つけることができます。

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クルクミンとクミンを区別する方法は？

クルクミンとクミンには違いがあります。クルクミンとクミンの違いを区別する必要はありません。クルクミンはウコンの化合物の一つであるため、市場では見つからない。誰かがウコンを食べると、彼らはクルクミンを服用します。一方、クミンは、キャロウェイと似た種子です。それは船の形をしており、茶色がかっている。

クルクミンとクミンの利点

前述したように、クルクミンはターメリックの不可欠な部分であり、それは明るい黄色を与える責任がある。ターメリックは最も強力な抗酸化剤の1つであり、これが例外的な疾患の戦い特性を有することが知られている理由である。この記事を読んで、ウコンの抗癌性状に関する研究が進んでいます。ターメリックはまた、非常に強い風化、鎮痙、抗炎症および抗菌特性を有する。ウコンはタバコ喫煙者の尿中に見いだされる突然変異誘発物質を減らすことができることが証明されている。ウコンはまた、消化特性を有することが知られており、腸管の痙攣を軽減するのに有用であり得る。クミンは5％の揮発性油を含み、主にアルデヒドで構成されている。それは、ルテオリンおよびアピゲニンのような豊富なフラボノイド配糖体であり、2つの一般的な抗酸化物質であるリモネンおよびオイゲノールも含有する。クミンの鉄含量は非常に高く、種子の100グラムごとに11.7mgの鉄が含まれています。亜鉛やマンガンのような微量元素もクミンに含まれています。クミンは抗菌性、抗癌性を有することが知られており、多くの抗酸化物質を有することも知られている。クミンの消費は血糖値を低下させる可能性があります。クミンから作られたエッセンシャルオイルは、最も強力な抗生物質でさえも提供できない8種の細菌に対する耐性を提供します。クルクミンとクミンの両方がアーユルヴェーダ薬に使用されている。彼らは抗酸化物質を有し、抗炎症性を有するので、多くのアーユルヴェーダ医薬品の製造に使用されています。クルクミンとクミンの両方が消化を促進し、結果として胃やガスの膨満を防ぐことができます。抗癌特性とは別に、クルクミンおよびクミンはまた、糖尿病および様々な心疾患を予防すると考えられている。

食べ物の作り方

ターメリックは、インド料理や東南アジア料理を作るのに最も一般的なスパイスの1つです。インド料理では、ターメリックパウダーを使用して食品の色を塗ります。それはさらに、それが置かれている食品に少し辛味を与える。生ウコンはその薬効のために多くの人々によって消費されます。ウコン粉末もミルクと混合され、誰かを癒すために消費されます。マレー料理では、ウコンの葉が非常に一般的に使われています。

クミンはまた、インド、メキシコ、北アフリカ料理で最も重要な食材の1つです。それは多くの人が好きな独特の風味を持っています。いくつかのレシピでは、クミン種子は全体として使用され、他のレシピでは、粉砕クミン粉末が使用される。インド料理の重要な成分であるガラム・マサラ（Garam masala）には、しばしばクミンパウダーが入っています。

要約：

クルクミンはターメリックの化合物であり、クミンは同名の植物の種です。

クルクミンは黄色をターメリックに、クミンは茶色に着色する。クルクミンおよびクミンの両方は、抗癌特性を有すると考えられている。

• クルクミンとクミンの両方を調理に使用する。