黒と緑のペッパーコーンの違い

黒と緑のコショウコーン

黒いコショウは、果実を収穫し、スパイスやシーズニングとして使用するために乾燥させた果実を持つブドウです。もともとインドから来たものですが、ベトナムやインドネシアなどの他の熱帯地方で栽培されています。唐辛子のぶどうの果実は、ココナツと呼ばれます。それは完全に成熟しているときに緑から暗赤または黒に変わる単一の種子を含んでいます。

<！ - 1 - >

これは世界で最も一般的に使われているスパイスで、古くから食品の調剤や医薬品として使われてきました。その独特の味は、化学ピペリンから来ます。実際、ペッパーという言葉は長いペッパーを指すインドの単語「pippali」に由来します。

唐辛子にはいくつかの種類があります：

ï½白い唐辛子は、完全に熟した唐辛子を水に1週間浸し、軟化した肌を種子から除去することによって作られます。次に種子を乾燥させる。

橙と赤のココナッツ。熟した赤コショウのドレープを酢と塩と水の混合物に保存して作られています。この後、種子を乾燥させてオレンジ色と赤色のココナツ葉を作る。

�ピンクペッパーコーンは、実際にブラジルのペッパーツリーの果実から作られています。

最も一般的な種類は：

�Black Peppercorn

黒コショウは黒コショウの製造に使用されます。彼らはまだ彼らがまだ若くて緑色であるときに収穫され、その後熱い水で調理されます。彼らは調理された後、彼らは太陽の下で数日間、またはマシンの使用で乾燥されます。

このプロセスにより、コショウコーンは暗くなり、しわになります。黒コショウは、黒コショウコーンを粉砕してできます。黒コショウは白や緑のコショウコーンよりも香辛料が多く、風味がよく、最も人気があり、頻繁に使用されています。

�緑のペッパーコーン

緑のペッパーコーンは、未熟な胡椒で作られています。その後、二酸化硫黄で処理するか、凍結乾燥して緑色を維持します。彼らはまた、缶詰、漬け、または新鮮で無償で使用することができます。緑のコショウは黒コショウより辛味が少ない。

果物、家禽、魚の風味を増強するために通常使用されます。果実、鶏肉、魚の風味は緑のコショウコーンによって圧倒されません。

<！ - 2 - >

あなたが好むどんなタイプのコショウコーンであっても、一つのことは確かです。ココナツのような食べ物の風味を増強するスパイスは他にありません。彼らは、4世紀のギリシャからエジプトのファラオの治世、ローマ帝国の勃興、そして現代までの人々の生活を賞賛してきました。要約：

1。黒と緑のペッパーコーンは未熟な唐辛子から作られていますが、加工や保存の方法が異なります。2。黒コショウコーンは太陽光下または機械で1週間乾燥させ、緑色コショウコフェンは凍結乾燥または二酸化硫黄で処理して緑色を保つ。 3。黒コショウは強い風味と香りを、緑色コショウコーンは穏やかな風味と香りを持っています。 4。黒コショウは緑のココナツより熱いです。

<！ - 3 - >