バーベキューとグリルの違い
バーベキューとグリルの違いは、両方が同じ機器を使用するため、いくつかの人に混乱を招く可能性があります。夏が近づくとすぐに、より多くの人々がバーベキューを取り出し、美味しいレシピと一緒に友人と週末に楽しい時間を過ごすために彼らの裏庭で焼きます。人間は最初に火をつけることを学んだときに食べ物を調理することを学びました。そして、バーベキューと焼き肉は人間の文明のように早いものです。バーベキューとグリルの両方の背後にある肉やその他の野菜を火の上で直接調理することは基本的な原則ですが、この記事で論じる料理の味と方法論には多くの違いがあります。
グリルとは何ですか？グリルは、下から上へ直接熱を利用して調理します。調理した肉の風味と味の違いをもたらすのは、炎の温度と時間の差です。だから、焼き上がりの場合は直接熱が高いです。高品質の肉を購入した場合は、低レベルの熱がその部分のすべての水分を吸い取って強く乾燥する傾向があるので、焼きに行く方が良いです。高熱が肉を素早く調理してジュースを内部にロックします。グリルは素早いプロセスで、約15〜20分でステーキを作ることができます。ステーキは、雄牛の後ろから取った高品質の肉です。通常、この肉は厚いスライスに切断されます。これは肉の高品質な部分なので、ステーキをグリルで焼くことができます。グリルは、バーベキュー食べ物に入る煙の香りと味を加えることはできません。焼き込みが行われると、調理温度はしばしば約500°F（260°C）以上になります。
バーベキューでは、熱の側で料理をする。さもなければ、BBQとグリルハードウェアの違いを伝えるのは難しいです。バーベキューでは、低レベルの熱や間接的な熱で肉を準備します。より安価な肉のカットを買ったとき、長い時間のための料理と一緒にバーベキューのより低い熱はピースを柔らかくします。それは調理の時間になると、本格的なバーベキューは完全に調理するために一日かかることがあります。しかし、低レベルの熱で発達するユニークな風味を味わうために長い間待つことを望む人々の不足はありません。バーベキューパーティーの恋人は、木の煙に付いてきた適切に調理された肉の口当たりの味を楽しんでいます。食べ物を数分で調理するグリルとは異なり、数時間かけて肉が調理されるので、煙は完全に吸収されます。バーベキューで使用される温度になると約225°F以下です。豚の肩、胸肉、肋骨など、安価な肉を食べることができます。
バーベキューとグリル食べ物の両方は、人々が裏庭に社交集会を持っているのが好きなので、夏に非常に人気があります。
•食べ物の調理には油を使わずに熱を使用しますが、バーベキューは低レベルの熱や間接的な熱を伴う一方、グリルは高レベルの直接的な熱を利用します。
•焼き込みが行われると、調理温度はしばしば約500°F以上です。バーベキューで使用される温度になると約225°F以下です。
•焼肉では肉を数分で調理しますが、バーベキューでは数時間、さらには肉を調理する日も必要です。
•高価で高品質の肉を切るには、バーベキューの低レベルの熱で丈夫で乾燥し、すべての水分を吸うので、焼き込みが必要です。
•安価な肉のカットは、数時間の低レベルの熱が柔らかくなるので、BBQに適しています。
•バーベキュー料理の口当たりの良い味は、長時間の料理で味が発達するためです。
•もう一つの大きな違いは、食べ物にはないバーベキュー料理の木材からの煙の吸収です。
•グリルで使用される高熱が肉片の表面をキャラメル化し、ジュースが流出するのを止めるので、グリルもおいしいです。
•グリルをするときは、グリルのふたが上がっています。あなたは直接熱を使用しています。あなたがBBQをしているときに、あなたの肉が低温であまりにも燻ってきているので、蓋が下がっています。
バーベキューと焼き物の違いを知るようになりましたので、あなたの料理にとって最も好きな方法を選択することができます。
イメージ提供：
カルロス・ロペスによる心地よいハンバーガー（CC BY 2.0）
- Wikicommons（パブリック・ドメイン）経由でバーベキュー・スモーカーで調理されたニワトリとポークとベーコンのコーンを包んだ
