バーベキューとタンドールの違い|バーベキューとタンドールの違い

主要な違い - バーベキューとタンドール

バーベキューとタンドールは、2つの方法と調理器具を指します。バーベキューとは、低熱と煙で肉を調理することを指し、バーベキュー（名詞）はこのようにして食品を調理するために使用される機械である。 Tandoorは、アジアおよび中東諸国で使用される特別なオーブンです。バーベキューとタンドールの の主要な違い は、肉を調理するのに バーベキューを使用するのに対して、様々な食べ物を調理するにはタンドアアを使うことができるということです。

バーベキューとは何ですか？

バーベキューという言葉は、この方法で使用される調理方法および器具を指す。伝統的なバーベキューは、閉鎖されたピットに大量の肉を入れ、木の火や木炭の熱と煙を直接に（直接火からの接触なしに）調理することを伴いました。このプロセスでは、約225〜250度の温度が使用され、低熱を使用するのでかなりの時間がかかります。しかし、肉の結合組織を破壊するのを助け、柔らかく美味しい食べ物になるように、硬く切っていくのは、このゆっくりとした熱が長期間にわたって供給されることです。レストランのバーベキューは大きなレンガや金属製のオーブンを使用しています。

バーベキューは、中火から高熱、煙の少ない焼き上げと間違えられます。バーベキューは通常、豚肉や牛肉などの肉を使用します。

タンドールとは？

タンドールは、アジアおよび中東諸国で使用される特別なタイプのオーブンです。伝統的なtandoorsは、円筒形であり、換気を可能にするオープントップを持っています。彼らは粘土で作られ、泥のような断熱材でめっきされていますが、近代的な市場では金属のタンブラーもあります。タンドアは、小型で持ち運び可能なオーブンか、キッチン内の大型で恒久的な構造のいずれかにすることができます。

伝統的な食べ物は、タンドールで、底に火をつけて加熱し、直接熱にさらした。タンドールは、生火、輻射熱料理、対流調理、喫煙によって食べ物を料理する。タンドアールの温度は華氏900度（摂氏480度）まで上がることがあります。

タンドールはインド料理やアラビア料理を作るのによく使われます。 tandooriナン、tandoori lachcha paratha、tandoori rotiのようなフラットブレッド、タンドリーチキン、チキンチカ、サモサ、カルミカバブなどのスナックは、タンドールを使用して調理されます。しかし、これらの異なる料理を準備する方法は異なります。肉はタンドールの口の上に置かれるか、またはタンドアに挿入される長い串の中で調理されますが、フラットブレッドはタンドアの側面にはめられます。

バーベキューとタンドールの違いは何ですか？

用途：

バーベキュー は欧米で人気があります。

Tandoor はアジアおよび中東諸国で使用されています。

調理方法：

バーベキュー は、間接的な熱と煙を使用して食品を調理する。

Tandoor は、生火、輻射加熱調理、対流調理、喫煙などのさまざまな方法を使用します。

食べ物：

バーベキュー は、豚肉や牛肉などの肉を作ることができます。

タンドール は、肉、フラットブレッド、サモサのような軽食を作ることができます。

温度：

バーベキュー は低温を使用する。

Tandoor は高温を使用します。

画像提供：「Tandoori Chicken with oven」Nitinmaul著 - コモンズウィキメディア・コモンズによるバーベキュー（29883227986）by Marco Verch - Commons Wikimediaによるバーベキュー（CC BY 2.0）