全粒粉と精製粒の違い
全粒粉と精製穀物
穀物と精白穀物の違いは、食事に穀物を加えるときに知っておくべきことです。全穀粒と精製穀粒は穀物の分類です。パン、オートミール、パスタ、朝食用シリアル、トルティーヤなど、私たちが食べる食品の圧倒的多数は、穀物に由来します。そのようなレシピはすべて、小麦、米、コーンミール、大麦または他の穀類のような穀物でできています。穀物は、その処理に応じて、全穀粒および精製穀類として分類される。多くの理由から全粒粉が精製粒より好ましい。主に健康上の利益のために。穀物と穀物の違いは何かを見てみましょう。
穀物には3つの本体部分があります。
Bran - 外側保護コーティングであり、繊維および栄養素が豊富である。
胚芽 - これは種子の部分であり、新しい生命を支えることができるので、ビタミンやミネラルが豊富です。
胚乳 - タンパク質および澱粉の形態のエネルギーを主に含む。
全粒粉とは何ですか？
全体の穀粒は全体として999と呼ばれ、3つの主要部分はすべて元のままです。 これが、彼らが私たちの体にとって栄養豊かで健全な理由です。全粒粉は、精製された粒よりはるかに栄養価が高く健康的です。私たちの体は、ビタミンB、E、葉酸が全粒粉を食べることからより多くを得ます。繊維を含む全粒粉は体重を減らすのに役立ちますので、私たちの体に良いものです。全粒粉の例は、玄米、オートミール、ポップコーン、ミューズリー、全粒コムギパン、野生イネです。
精製された穀物とは何ですか？一方、精製された穀物は磨かれているが、その過程でふすまおよび胚芽が失われる
。それでは、粉砕後にビタミンやミネラルなどのサプリメントでこれらの穀物を濃縮していますが、まだ全粒粉と同じ栄養価を持っていません。だから、洗練された穀物は見た目が良く、また貯蔵期間も長くなりますが、ビタミンB、鉄、繊維などの重要な栄養素を失います。マグネシウムや亜鉛などの非常に重要なミネラルの一部は、穀物全体に存在し、精製された穀物から取り除かれます。だから、彼らは栄養価の多くを失う。ミリングの過程で失われる精製された穀物に繊維を添加することは不可能である。洗練された穀物のいくつかの例は、麺、クラッカー、マカロニ、スパゲッティ、コーンフレーク、白パン、白米です。洗練された穀物製品を購入するときは、ラベルに穀物名に富んだ単語が含まれていることを確認してください。さもなければ、あなたは決して栄養価がない何かを食べることになるかもしれません。
白パン 全粒粉と精製粒の違いは何ですか？ •全粒粉は、穀類の3つの身体部分、すなわちふすま、胚芽および胚乳のすべてを保持するのに対して、精製された穀粒は粉砕中にふすまおよび胚芽を失い、胚乳のみが残る。
•全粒粉は、精製粒よりも栄養価が高い。
•全粒粉には繊維と、マグネシウムや亜鉛などの重要な鉱物も含まれており、精製穀物から削除されます。
•精製された穀物は、穀物全体よりも優れた質感と長寿命を持っています。
•全粒粉の例は、玄米、オートミール、ポップコーン、ミューズリー、全粒コムギパン、野菜米である。
•洗練された穀物の例は、麺、クラッカー、マカロニ、スパゲッティ、コーンフレーク、白パン、白米です。
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Wikicommons（パブリックドメイン）によるオートミール
サンスによる白パン（CC BY-SA 3.0）
