マヨネーズとアイオーリの違い：マヨネーズとアイオリ

マヨネーズvs Aioli

焙煎ジャガイモ、チップス、蒸し魚、野菜のいずれを食べようと、マヨネーズとアイオリは料理の味を高める素晴らしいソースを作ります。両方の調味料は非常においしいです、そして、実際には、彼の欲望以上のものを食べさせます。マヨネーズとアイオリも同じように味わっています。これは人々の心に混乱をもたらし、ある調味料を他の調味料と区別するのが難しい人もいます。この記事では、これらの2つのソースの間に実際の違いがあるかどうかを調べます。

マヨネーズ

まさにマヨネーズとも呼ばれ、マヨネーズは様々な料理とともに食べられる濃いソースです。これはスペイン語で多くの成分を含む調味料です。このソースの色は、ほとんど白またはクリームです。それはミキサーの助けを借りて、または手で油を卵の卵黄と混合することによって作られます。油と水のエマルジョンを作るためには激しい混合が必要です。油と卵黄を混ぜて見て、凝乳のように凝固しないようにしなければならない。卵白のない卵白でマヨネーズを作る人もいますし、卵全体を使ってマヨネーズのバージョンを作る人もいます。レモンジュースと酢は、ソースの乳化を助けるために、混合プロセス中に加えられる。

アイオリ

アイオリは、あらゆる種類の食品と調味料として使用される素晴らしいソースです。これは、オリーブオイルとニンニクと塩を混ぜて作られたエマルジョンです。油とニンニクのペーストを混ぜることが難しい場合、シェフはしばしば古いパンや茹でたジャガイモを加えてソースの一貫性を得ます。人々がアイオリを作るために卵黄を使うと、マヨネーズとアイオリの間の十字のようなものになります。

マヨネーズとアイオリの違いは何ですか？

•マヨネーズとアイオリは、似たようなソースで、多くの種類の料理に使用されています。

•マヨネーズは主にキャノーラ油または植物油を使用し、アイオリはオリーブ油を使用します。

•マヨネーズはアイオリより軽く、多くの味があります。

•アイオリにはニンニクが、マヨネーズにはニンニクが使われていません。

•マヨネーズはエマルジョンを作るのに卵黄が必要ですが、アイオリはエマルジョンを作るためにニンニクペーストを使います。