ガーキンとピクルスの違い
小人は、栄養成分に関してキュウリと同様の成分を持つ果物です。主に北米では、小人キュウリは酸洗され、通常は約1〜3インチの長さである。この言葉はオランダ語の 'gurkkiin'に由来し、 'pickel'はオランダ語のpickleに対するものです。キュウリとガーキンはいずれも同じ「ククミ・サティバス（cucumis sativus）」に属するが、異なる品種群に属する。
<！ - 1 - >ガーキンズは通常、長さが3インチになったときに選ぶ。その後、酢や塩水を入れた缶で漬け込みます。北米では、ピクルス、またはキュウリのピクルスは、ブラインまたは酢で一定時間放置して発酵させたものです。ピックルはまた、乳酸発酵による酸味の処理によって製造することもできる。典型的には、若いキュウリは、冷却された沸騰した水で満たされ、気密でない蓋、またはゴムバンドで固定された布で覆われたジャーまたはセラミック容器に浸される。スパイスを加えてから、内容物を温度または味に応じて数日または数週間保管する。より強く酸っぱい味のために、より多くの塩が加えられてもよい。酢で漬けたキュウリは、水で漬けたキュウリより長く保存できます。
<！ - 2 - >バリオオカミは通常、最大でも1.5インチで摘み取られます。それよりも大きくなると、苦くて不快な味を形成するためです。この西インドのガチョウは、西アフリカの本来の地域である西インド諸島に導入されました。ガーキンは一般にディルピクルスよりもサクサクですが、西インドの小さなオタマジャナに西洋ワサビを加えると、その鮮明さが増すことがあります。
ガーキンおよびピクルスキュウリは、一般に調味料野菜として採取される。基本的に、これらは主に皿に付いている調味料を作るのに使われ、栄養のために食べられるのではなく、むしろ味のために食べられる。多くのソース、マスタード、味付け、ピクルスは調味料と見なされます。ほとんどの場合、ガーキンはハンバーガーで食べられます。
<！ - 3 - >ガーキンズは、酢またはブラインに砂糖を加えることによって甘くすることができます。ディルピクルス（ディルステムに味付けされたもの）は一般的に酸っぱいですが。ハーブ、例えばローズマリー、タラゴン、時にはマスタード種子は、ガーキンの香りをつけるために使用することができる。要約：
1。ガーキンズはキュウリの小さな種ですが、ピクルスは塩水や酢で酸っぱいキュウリです。 2。ガーキンズはピクルスですが、ピクルスはガーキンではありませんが、単にキュウリを漬けただけかもしれません。
