小麦粉と自家製小麦粉の差

小麦粉と自己浮き小麦粉が得られます。

市場には多くの種類の小麦粉があります。それぞれは異なる目的を持っています。もう一方を使用すると、未完成、未調理、または本当に難しい、食べられない最終製品が得られます。これらは、ちょっとした追加やいくつかの省略など、特定の条件の下で置き換えられます。すべての小麦粉には、タンパク質含量と炭水化物含量があります。痂皮と噛むパンの場合、より多くのタンパク質含量が必要であり、クッキーやケーキのような柔らかく柔らかい製品の場合、より多くの炭水化物含量が必要とされる。

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小麦粉
小麦粉には多くの種類があります。

汎用粉には平均タンパク質含量があります。それは非常に汎用性があり、ベーキングパンやケーキに使用することができます。それはマルチタスカーであると考えられているので、「万能粉」と呼ばれています。それはピザのベースとさまざまな種類のパンを焼くのに最適です。プロのパン製造業者ではない人々は、ケーキを焼くために小麦粉を使用します。これはケーキ粉で焼いたケーキよりもやや硬いものです。小麦粉は、密閉された容器に保管されている場合、1年まで保存することができます。
漂白された小麦粉とケーキの粉 - ベーキングケーキには、ケーキと漂白された小麦粉が使用されています。それらは、タンパク質含量が低く、炭水化物含量が高い。漂白された小麦粉は塩素化されている。この背後にある理由は、ケーキをより速くし、脂肪を均等に分配することです。加えられた塩素は、粉を酸性にする。この小麦粉で作られたケーキは上がり、より速く硬化する。漂白された小麦粉は、それに加えられた塩素のために白く見える。

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自家製小麦粉
自家製小麦粉には発酵剤が含まれています。これらの成分の均一な存在は、ベーキングされた製品に非常に良いリフトを与える。自家製の小麦粉は、小麦粉、氷小さじ1/2、茶さじ小さじ1杯のベーキングパウダーを混ぜて自宅で作ることができます。レシピに自家製小麦粉を使用する上で最も重要なことは、それを正確に使用することです。スコーン、マフィン、ビスケットを焼くのに使用されます。これは、小麦粉よりもタンパク質含量が低い。

<! - 3 - >概要:

1。小麦粉は、タンパク質含量および炭水化物含量に依存して、多くの種類のものである:

万能小麦

菓子小麦
漂白小麦粉
自家小麦粉
2。自家製の小麦粉は小麦粉の一種にすぎません。 3。自家製の小麦粉には、包装中のクッキーとケーキが含まれています。小麦粉には膨化剤が含まれていません。それは塩とベーキングパウダーを加えることによって自宅で自家製の粉に変換することができます。 4。自家製小麦粉は、ベーキング中に正確に測定する必要があります。小麦粉も測定する必要がありますが、少し違いはレシピに害を及ぼしません。5。スコーン、マフィン、ビスケットを焼くために自家製の粉が使われます。小麦粉はクッキーやケーキを焼くために使われます。 6。自己起立小麦粉はより多くのタンパク質含量を有し、小麦粉はより低いタンパク質含量を有する。