コーンフラワーとアロールートの違い

トウモロコシとアロールート

トウモロコシ粉とアブルートは2種類の増粘剤ですが、その外観と使用法は大きく異なります。彼らの違いは、主に彼らの出身地にもある。アブラナ科の穀粉は私たちにとっては新鮮であるかもしれませんが、私たちは皆コーンフラワーをよく知っています。

コーンフラワー

コーンフラワーは、コーンスターチとしても広く知られています。彼らは、コーンカーネルの心臓を細かい白い粉に粉砕することによって作られています。水と混合すると、コーンフラワーは液体を不透明にし、曇らせます。トウモロコシの粉はスープを濃くしてルーを作り、小麦粉の代替品としてよく使われますが、とにかく小麦粉を使用する必要があります。

アロールート（Arrowroot）

アロールートは、アズキ植物の根から抽出されるでんぷんです。体でも簡単に消化することができます。アブルートはまた、増粘剤であるが、主にゼリーおよびプディングに使用される。それは中性の味を持ち、水に混ぜると変色を起こさない。それが色と味が問題である食品に使われる理由です。

トウモロコシ粉とアロールートの違い

トウモロコシ粉とアブラナの主な違いはその原因です。前者はトウモロコシから来ている。後者はコウノトリの根に由来する。別の違いは、水に混ぜたときの外観です。トウモロコシの粉は濁って不透明ですが、アロールートはそれをしません。コーンフラワーは香りに影響しますが、アロールートは中立で無味のままです。だから、トウモロコシの粉はスープによく使われ、アロールートはゼリーやプリンによく使われています。しかしながら、コーンフラワーは、その利用可能性のために、アロールートよりも広く使用されている。それだけでなく、それはより一般的です。

アサルトとコーンフラワーは同じように機能しますが、相違点を把握して、どちらか適切なものを使用できるようにする必要があります。

要約： 1。トウモロコシ粉は、トウモロコシ穀粒から得られ、トウモロコシ澱粉として知られており、スープ増粘剤に使用される微細な白色粉末である。混ぜると水が濁り、不透明になります。 2。アブルートはアブラナ植物の根から採取され、増粘剤としても使用されます。水分を変色させたり、味に影響を与えないので、ゼリーやプディングのような味や色が問題となる食品によく使用されます。