違いベアナイズとオランダの違い：ベアナイズとオランダの違いを比較し、相違点を強調表示
ベアナイズとオランダの違い
ベアナイズとオランダは、フランス語やその他の料理が一般的です。これらは肉と野菜の両方に付随し、外観、味、香りに非常に似ている暖かいソースです。いくつか、特に2人のソースが同じであると信じるフランス外の人がいます。 Béarnaiseはかなり後に生まれ、古いHollandaiseソースの変種であると考えられています。この記事では、2つの非常によく似たソース間の相違点を見つけようとしています。
オランダのソース
オランダは黄色のソースで、卵とバターを入れたもので、塩、胡椒、レモン汁などの成分を味と香りに使用しています。このソースの多くのバリエーションは、タイムズやシャロットのような成分を使用する多くの地域でフランス全土で人気があります。ソースはさまざまなレシピで暖かく召し上がれ、奇妙なレシピも非常に美味しくて面白くなります。それは人々が指でそれを舐め、より多くを求めるテクスチャのように滑らかです。卵黄の使用は、ソースを非常にクリーミーにします。このおいしいソースについて多くの人が気づいていないという興味深い事実は、それがフランスの町の名前であるIsignyとして知られていたということです。一次世界大戦中、このソースを作るためのバターが不足し、オランダから輸入されなければならず、ソースの名前がオランダのソースになりました。
<！ベーナーズソースベーナーズは、バターと卵黄のエマルジョンであり、さまざまな料理とともに調味料として暖かく味わうソースです。このソースには地域的なバリエーションがあり、他にも多くの成分が加えられています。これらの成分は、シャロット、タラゴン、酢、シャービル、さらにはワインの範囲です。卵の卵黄を叩いた後、バターを加えてエマルジョンを作り、その後、フライパンにソースを作りながら他の成分を加えます。成分は少ないかもしれませんが、ベーナーズソースを簡単なものにする方法は、このソースを作る際に熟練者になるためには多くの練習が必要です。スイスの首都ベルンから発祥したと思ってベルナイゼのソースと呼ぶ人がたくさんいます。何かがあれば、この名前はフランス南西部の州ベルンに由来しています。
•Hollandaiseとbéarnaiseソースのバッターは同じですが、フレーバーには違いがあります。
•Hollandaiseはレモン汁を使用し、Bourneiseソースには、ホウレンソウの成分に加えて、塩、カイエン、タイム、およびシャロットのような成分が含まれていて、ココナツ、酢、およびシェリルなどの成分が含まれています。
•ホーランドは、非常に古いソースですが、ベーナは、ホーランドの島です。
•ホーランダイズは卵と野菜の料理に使用され、ベルナイスは肉や魚料理の調味料としてより頻繁に使用されます。
•類似点のために、これらの2つのソースをいとこと呼ぶものもあれば、ホーランダイズの子としてベルナイスを指すものもあります。
•Béarnaiseは2つのソースの中でもよりクリーム色ですが、Hollandaiseは2つのソースのうちより厚いです。
