ガーリックとパープルニンニクの違い
記事Garlic vs. Purple Garlic
ニンニクは、私たちの日常生活で最も一般的なハーブの1つです。しかし、ほとんどの人は、多くの側面やそれが伴う豊かな歴史や、白と紫のニンニクがあることに気づいていません。アリウム・サティバム（Allium sativum）としても知られていますが、それは実際にアリア科科（Alliaceae科）（そのうち玉ねぎの家族でもありますが、物理的な類似性に注意してください）には数百種類あります。その中には、アーティチョークやシルバースキンなどのソフトネック品種や、磁器、ローカルブル、奇妙な色の紫色のストライプ品種を持つハードネック品種（別名：オフィオスコロンドン）があります。品種は多くの類似点を持っていますが、白と紫のニンニクもいくつかの違いがあります。
<！ - 1 - >すべての形のニンニクは、料理と薬効の両方を持っています。それに浸透する抗酸化物質のために、人体内の「フリーラジカル」を取り除くのに役立ちます。フリーラジカルは、様々な疾患を引き起こし、老化の兆候に影響を与える細胞の損傷に起因する。フリーラジカルは体内に自然に蓄積しますが、私たちの環境とライフスタイルによって、体重が大幅に増加します。汚染、不健康な食事、タバコの喫煙など。これらはすべてフリーラジカルの蓄積に寄与します。良いニュースは、白と紫のニンニクがフリーラジカルの蓄積を助け、それらがもたらす悪影響を防止または最小化することです。心血管疾患はまた、白と紫のニンニクが発症の危険を防止または軽減するのに役立つというマイナスの影響の1つです。前述したように、白と紫のニンニクは、心臓病の発症に寄与するフリーラジカルを減らすのに役立つ抗酸化物質を持っています。さらに、それらは悪いコレステロールのレベルを低下させ、良好なコレステロールのレベルを上昇させるのを助ける。定期的に白と紫のニンニクを消費すると、体内の血流を助け、血圧を正常に保ちます。
<！ - 2 - >ダイエット中の白っぽい紫色のニンニクも、免疫系の機能を改善することができます。より強力な免疫システムは、自然に、風邪などの一般的なものからがんのような重篤な疾患への望ましくない苦痛の発症を予防します。研究では、食事中の白と紫のニンニクを含むことが、乳癌、結腸癌、喉頭癌および前立腺癌のような癌のリスクを低減することが示されている。
白と紫のニンニクを多量に摂取すると、同様に悪影響を及ぼすことがあります。それらは、消化器系の刺激、口臭の発症および不快な体臭を引き起こし得る。いくつかの個人も白と紫の両方のニンニクの品種にアレルギーです。ニンニク抽出物との接触は病変や発疹を引き起こすことがあり、体内の過剰量は血液凝固に何らかの影響を及ぼし、それをより薄くして創傷を長くする原因となります。
<！ - 3 - >白と紫のニンニクとの主な違いは、調理の可用性と効果です。白ニンニクはより一般的です。常に白くなっている柔らかいニンニクは、（名前が暗示しているかもしれないものの）持ち上げやすく、より硬い。彼らは船積みおよび旅行の助けとなります。彼らは非常に強力な香りと風味を持つ傾向があります。しばしば、白ニンニクは紫ニンニクよりも多くのクローブを有する。
紫色のニンニク品種は、オフィスコロドン品種の下にあります。 「彼らと、磁器やロカンボールのようなilkは、成長するときに渦巻く蛇のような茎のために、そのように呼ばれます。白ニンニクと比較すると、紫ニンニクの方が少ないですが、球根は一般的に大きいです。パープルニンニク、またはより正確にはパープルストライプニンニクとも呼ばれ、ペルシャスター、チェスノックレッド、メテッチ、ペルシャスターなど、いくつかの品種があります。興味深いことに、一般的な紫色のニンニクのほとんどは旧ソ連から由来しています。白い品種と比較して、紫色のストライプのニンニクは穏やかな匂いと味を持っています。たとえば、チェスノックレッドは、それに甘いタンゲを持っています。紫色のニンニクは、白いニンニクと同様に貯蔵するのではなく、調理後でさえもその味を長く保持する。要約：
1。白と紫のニンニクは、主に抗酸化物質とその中の免疫系の増強成分のおかげで様々な薬効を持っています。 2。ほとんどの白ニンニクは、収穫しやすいソフトネック品種の下に落ち、より長い貯蔵寿命とより多くのクローブを有する。 3。紫色のニンニク、または紫色のストライプのニンニクは、一般的に穏やかな味と香りを持ち、より大きなクローブを持ち、その風味を長く保持します。
