抗酸化物質と植物化学物質の違い|抗酸化物質対Phytochemicals
主な違い - 抗酸化物質対Phytochemicals
抗酸化物質とPhytochemicalsの2つの用語を理解してから、抗酸化物質は、フリーラジカルの有害な影響からヒトの細胞を保護する天然または合成化学成分です。植物化学物質は、人間に様々な健康上の利益をもたらす植物由来の天然の化学成分である。抗酸化物質と植物化学物質との間の主要な差異は、抗酸化物質の主な機能は、細胞環境中でフリーラジカルを破壊またはクエンチすることである998）。一方、999の植物化学物質は、フリーラジカル、酵素の刺激、DNA複製への干渉などがあります。これら2つのクラスの化学物質はいくつかの領域で重複していますが、抗酸化物質と植物化学物質には大きな違いがあります。したがって、この記事の目的は、抗酸化物質と植物化学物質の違いを強調することです。 抗酸化物質とは何ですか？ 酸化防止剤は、フリーラジカルの作用を防止することができる。したがって、心臓血管疾患、糖尿病、癌、および老化に関連する状態（パーキンソン病およびアルツハイマー病）を予防するのに役立ち得る。フリーラジカルは、少なくとも1つの不対電子を有するので、反応性の高い原子または原子団である。フリーラジカルは、細胞膜および細胞内容物に損傷を与える可能性のある酸化ストレスとしても知られている有害な酸化を生じる。放射線やタバコの煙などの有害な環境要因に曝された場合だけでなく、細胞環境での酸化ストレスやフリーラジカルの過剰生成も自然発生します。いくつかの場合、フリーラジカルは有益な酸化を促進してエネルギーを生成し、有害な細菌を殺す。 「抗酸化物質」という名前が示唆するように、これらの酸化ストレスを予防または軽減し、DNA、タンパク質、脂質などの細胞成分に対する酸化的損傷を抑制することができます。これらの抗酸化化合物は、動物および植物の食品源の両方から得ることができる。抗酸化物質999の例には、フェノール化合物、アントシアニン、ビタミンA、CおよびE、ルテイン、リコペン、ベータカロチン、補酵素Q10、ブチルヒドロキシアニソール、フラボノイドおよび遊離脂肪酸が含まれる。
- 大豆に見られるイソフラボンとリグナンは、ヒトエストロゲンを模倣して、更年期症状や骨粗鬆症の軽減に役立ちます。彼らは植物エストロゲンとしても知られています。癌予防化合物 -
食品中に見出されるいくつかの植物化学物質は、癌と戦う性質を有し得る。 酵素の刺激 - インドールは、エストロゲンを効果的にする酵素を刺激し、乳癌のリスクを低下させることができる。 DNA複製の干渉 - 豆に見出されるサポニンは細胞DNAの複製を阻害し、それによって癌細胞の増殖を防止する。ピーマンに含まれるカプサイシンは、有害な発癌物質からDNAを保護します。 抗細菌効果 - ニンニクの植物化学的アリシンおよびスパイスに由来する化学化合物は、抗菌性を有する
- いくつかの植物化学物質が物理的に細胞壁に結合し、病原体をヒトの細胞壁に運ぶ。一例として、プロアントシアニジンは、ベリーの癒着防止特性の原因である。
栄養素の生物学的利用能を低下させる ：キャベツに含まれるゴイロゲンはヨウ素の吸収を抑制し、シュウ酸およびフィチン酸は鉄を吸収しカルシウムの吸収を抑制する。それらは抗栄養化学化合物としても知られています。 抗酸化物質と植物化学物質の違いは何ですか？
酸化防止剤および植物化学物質の定義- 酸化防止剤： 酸化防止剤は、酸化に対抗できる化学化合物である。
- Phytochemicals： Phytoはギリシャ語で「植物」を意味します。したがって、植物化学物質は、植物種に自然発生する化学的組み合わせである。抗酸化剤および植物化学物質の特性
抗酸化剤：抗酸化剤は、植物および動物の両方の食品から得ることができる。植物化学物質：植物化学物質は、野菜、果物、穀物、豆、ナッツおよび種子などの植物源に由来するのみである。抗酸化剤：抗酸化剤は、反応性が高く不安定なフリーラジカルからの細胞への損傷を防止するのに役立つ。 Phytochemicals：
- Phytochemicalsは複数の機能を持っています。 有害作用
- 酸化防止剤： 酸化防止剤は健康に良いと考えられている。植物化学物質：植物化学物質は、抗栄養化合物として作用し、栄養素の生物学的利用能を低下させることができる。したがって、彼らはいつも健康と幸福に良いとは限りません。例：フィチン酸、シュウ酸。 E-ナンバー
- 抗酸化剤 ：抗酸化剤のE-数は、E300-E399の範囲である。天然抗酸化剤の例は、アスコルビン酸（E300）およびトコフェロール（E306）である。合成抗酸化剤には、没食子酸プロピル（PG、E310）、第三ブチルヒドロキノン（TBHQ）、ブチル化ヒドロキシアニソール（BHA、E320）およびブチルヒドロキシトルエン（BHT、E321）が含まれる。植物化学物質は、いくつかの植物化学物質が抗酸化物質（E300-E399）として作用し、いくつかは着色化合物（E100-E199）などとして作用するので、特定のE-数値範囲を有さない。産業応用
- 抗酸化剤：抗酸化剤は、食品および化粧品の防腐剤として使用される。これらの防腐剤には、アスコルビン酸、トコフェロール、没食子酸プロピル、第三ブチルヒドロキノン、ブチル化ヒドロキシアニソールおよびブチルヒドロキシトルエンのような天然抗酸化剤が含まれる。それに加えて、酸化防止剤は、工業用の非食品にしばしば添加される。それは、燃料および潤滑剤の安定剤として使用され、酸化を抑制し、ガソリン中で重合を阻害し、エンジン汚れ残渣の発生をもたらし、ゴムおよびガソリンの分解を防止する。 （999）植物化学物質：植物化学物質は、非伝染病予防のための栄養補助食品（機能性食品、栄養補助食品）として広く使用されている。 分析方法
- 酸化防止剤 ：酸化防止剤の含有量は、通常、強力なラジカルを用いて分析するか、還元能力を同定する。例としては、DPPHラジカル消去法、ヒドロキシルラジカル消去活性、酸素ラジカル吸蔵能（ORAC）、ABTSラジカル消去法または第二鉄還元活性またはFRAFアッセイが挙げられる。植物化学物質：植物化学物質は、標準的な植物化学物質を用いて分析される。例えば、総フェノール含量は、ガリン酸として知られる標準的なフェノール化合物の助けを借りてFolin-Ciocalteu比色分析法を用いて分析される。酸化防止剤：酸化防止剤は、酸素、太陽光、温度などにさらされると分解しやすい。例えば、ビタミンA、CまたはEの抗酸化剤は、長期保存または長期間の加熱によって破壊することができる野菜の（999）植物化学物質：抗酸化物質と比較して、（抗酸化活性を有さない）植物化学物質は、環境要因をいくらか進展させることに耐えることができる。セレン（ブロッコリー、カリフラワー）、アリルスルフィド（タマネギ、ニラ、ニンニク）、カロテノイド（果実、ニンジン）、フラボノイド（カリフラワー、ブリュッセルシュート、ブドウ、大根および赤キャベツ） 、ポリフェノール（茶、ぶどう）、ビタミンC（アムラ、グアバ、黄色の野菜）、ビタミンA、ビタミンE、脂肪酸（魚肉、肉、海産食品）、レシチン（卵）植物化学物質：ブロッコリー、カリフラワー）、アリルスルフィド（タマネギ、ニラ、ニンニク）、カロテノイド（果実、ニンジン）、フラボノイド（カリフラワー、ブリュッセルシュート、ブドウ、大根、赤キャベツ）、ポリフェノール（茶、ぶどう）、ビタミンC（アムラ、グアバ、黄色の野菜）、ビタミンA、ビタミンE、脂肪酸（魚肉、肉、海産食品）、レシチン（卵）、インドール（キャベツ）、テルペン（柑橘類およびチェリー）。結論として、いくつかの植物化学物質は健康を促進するために抗酸化物質として働くが、それらの多くは余分な機能を有する。十分な量の果物や野菜を健康に良い抗酸化物質や植物化学物質の中で多く食べる人は、非伝染病の発生率が低いことが知られています。参考文献：Sies、H.（1997）。酸化ストレス：酸化剤および酸化防止剤。
- 実験的生理学、829999（2）：291-5。 Smirnoff、N.（2001）。 L-アスコルビン酸の生合成。ビタミンとホルモン。 619：241-66。パダヤティ、SJ、カッツ、A.、Wang、Y.、Eck、P.、Kwon、O.、Lee、JH、Chen、S.、Corpe、C.、Dutta、A.、Dutta、SK、Levine、M 。（2003）。抗酸化物質としてのビタミンC：疾患予防におけるその役割の評価。
