AhiとYellowfin tunaの違い
Tunaは、 9種。商業的には、これは最も広く収穫された魚の家族であり、マグロの肉は、日本、フランス、米国などの大きな生産国で缶詰だけでなく、幅広い伝統的な食品の中にあります。
Ahiは、主にYellowfin tunaに由来するマグロの一種です。一般的に言えば、アヒの2つの種、すなわち、ハワイのシビ（shibi）としても知られているビッグイーマグロとオオカミのマグロがある。背鰭、肛門、および黄色い枝のフィンレツトは色が黄色であるため、その名前です。イエローフィンマグロは、地中海を除いて世界のどの地域にもあります。彼らの生息地は熱帯や亜熱帯の水域にあります。それは魚類であり、海洋性の魚である。
<！ - 1 - >イエローフィンは年中いつでも捕まえることができますが、夏には最も豊富です。しかし、海面温度や他の海洋条件などの要因は、漁獲範囲内の水域への黄色林の移動に影響を及ぼすため、漁獲量の変動を引き起こす。ハワイでは、スポーツ漁業者だけでなく商業漁業者も、オタマジャクシを捕獲することができます。ロングラインボートは、海の港から800海里に上って、深海にフックを設置することによって、オオカミのマグロの商業的収穫の多くを行います。収穫されたアヒルの大部分は新鮮なものが売られていますが、夏の季節には余分な収穫は乾燥して燻製されるかもしれません。
<！ - 2 - >生鮮の魚の調理には、刺身のためにミズナギとマグロ肉を入れ替えることができます。多くのマグロの中でも、黄褐色の皮は他の部分より速く腐敗し、その肉は赤色の色素沈着も速く失われますが、それはわずかにしっかりしています。イエローフィンの品質は、釣りや取り扱いの方法によって大きく異なります。イエローフィンは、通常、新鮮なものとして販売され、燻製された刺身または味付けの生の片または片として調製される。
<！小さな黄色魚では、肉はピンク色に着色しますが、サイズが大きくなるにつれて赤色に変わり、小さな魚よりも大きな魚ではより高い脂肪含量が見られます。空気にさらされると、新鮮な黄色い果肉は、色素タンパク質の酸化のために数日以内に赤から茶色に濃くなります。そのため、それが使用されるときにのみフィレット化されます。イエローフィンは生魚の皿で人気がありますが、その肉はさまざまな種類の調理に容易に適応するので、グリルをかけることもできます。要約：1。オレゴンマグロはAhiマグロ種のサブタイプである。 2。サツマイモの他の種は刺身のため、サラダマグロは生魚料理（刺身）にはあまり適していません。 3。オレゴンマグロは深い赤肉で比較的大きく、他のほとんどのマグロはピンクがかった肉で小さくなっています。
